Bij escargot draait alles om één kruidencombinatie: peterselie, knoflook en boter. Die drie ingrediënten vormen de basis van de klassieke Franse bereiding. De escargot kruiden die je gebruikt, bepalen grotendeels hoe authentiek het gerecht smaakt. Gelukkig zijn ze makkelijk te vinden, en nog makkelijker zelf samen te stellen. De klassieke kruiden voor escargot op een […]
Foie gras wordt gemaakt van de lever van een eend of gans die bewust wordt vetgemest, waardoor de lever groter en vetter wordt dan normaal. Het productieproces bestaat uit drie duidelijke fasen: de opfok, het vetmesten en de verwerking. Hieronder lees je precies hoe foie gras wordt gemaakt, stap voor stap. Wat is foie gras
Stel je voor: een dampende kom vol vis, zeevruchten en een geurige bouillon met saffraan. Dat is bouillabaisse in een notendop. Het gaat om een traditionele Provençaalse vissoep uit de stad Marseille, gemaakt van verschillende soorten vis en zeevruchten in een bouillon op basis van ui, knoflook, olijfolie en tomaat. Een gerecht met karakter, geschiedenis
Kaas bestaat al minstens 7000 jaar en komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten en Europa. De oudste sporen van kaasproductie zijn gevonden in Polen en dateren van rond 5500 voor Christus. Waar komt kaas vandaan in de zin die de meeste mensen bedoelen? Het antwoord ligt bij nomadische volken die bij toeval ontdekten dat melk kan
Je hebt gisteravond een fles rode wijn opengetrokken en er staat nog wat in. Hoe lang blijft rode wijn goed na openen? De meeste rode wijnen blijven na opening twee tot vijf dagen goed, maar dat verschilt sterk per type wijn. Hoe voller en tanninerijker de wijn, hoe langer hij het uithoudt. Lichte wijnen gaan
Met vier simpele ingrediënten bak je thuis een baguette die net zo lekker is als die van de Franse bakker. Een goed baguette recept draait om bloem, water, gist en zout, plus een beetje geduld voor het rijzen. Het resultaat: een knapperige korst met een luchtig, zacht binnenste. Wat heb je nodig? Voor twee à
Veel mensen denken dat de croissant een Franse uitvinding is, maar niets is minder waar. De croissant komt oorspronkelijk uit Wenen, de hoofdstad van Oostenrijk. Frankrijk heeft het gebakje wel groot gemaakt, maar de wortels liggen ergens anders. Als je je afvraagt waar de croissant vandaan komt, moet je dus een stuk verder naar het
Culinair eten en drinken is een belangrijk onderdeel van het leven in Frankrijk, en daarom willen veel mensen weten of het water uit de kraan hier veilig is. Tijdens vakanties gaan veel Nederlanders naar dit populaire land. Op warme dagen is voldoende water drinken extra belangrijk, zeker als je actief bezig bent of veel tijd
Oliebollen opwarmen in de oven is de beste manier om deze Hollandse lekkernij weer heerlijk vers te laten smaken. Niets is zo teleurstellend als een slappe, taaie oliebol van gisteren. Gelukkig kun je met je oven de oliebollen nog lekker krokant krijgen, alsof ze net van de kraam komen. Lees snel verder voor handige tips
Een bijzondere combinatie uit Utrecht De pizza marjolein is in de stad Utrecht een fenomeen. Deze snack is niet wat je bij een gewone pizzeria bestelt, maar komt uit een cafetaria aan de rand van het centrum. Wat deze “pizza” bijzonder maakt, is dat het eigenlijk een Turkse pizza belegd met twee kroketten is. Ooit